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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Hôtelier, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 33.00 |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Origine des fèves | Assemblage |
Découvrez une gamme de bâtons petits pains chocolatés (Blond et Lait fourré Gianduja) pouvant être utilisés pour la confection de pains au chocolat.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.50 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bâton petit pain au chocolat au lait 33% fourré de praliné gianduja |
| Conditions de conservation | À conserver dans un endroit frais, inodore et sec (entre 10 et 20 °C). Le produit peut se détériorer s’il est conservé à une température supérieure à 20 °C ou inférieure à 10 °C. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil. |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 14.50 |
| Hauteur (valeur) | 8.70 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 11 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 545.00 |
| Energie (kJ) | 2275.00 |
| Lipides totaux (g) | 35.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 17.00 |
| Glucides totaux (g) | 52.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 49.00 |
| Protéines (g) | 6.90 |
| Sel (g/100g) | 0.16 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.90 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Contient du lait, de l'orge, du soja et des noisettes. Peut contenir des traces d'amandes, de noix, de noix de pécan, de noix de cajou, de pistaches, d'Oeufs et de blé. |
| Ingrédients | Sucre*, pâte de cacao, beurre de cacao, noisettes, lait entier* en poudre, lait écrémé* en poudre,beurre* (lait), lactosérum* en poudre, extrait de malt en poudre (orge), émulsifiants (lécithines (soja, colza),arôme naturel de vanille. *Ingrédient d’origine suisse. Cacao : 33 % minimum. Matière sèche de lait : 23 % minimum. |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Lacté, Noisette |
10% de remise nette
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
Découvrir la recette Voir toutes les recettesBâton petit pain au chocolat au lait 33% fourré de praliné gianduja de la marque Villars, pour les professionnels, à commander en ligne.
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