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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Epicerie fine, Pâtissier, Glacier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de Fruits secs | 100.00 |
| Type de fruits secs | Pistache |
| Type de produit | Petits formats pâte de fruits secs |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 180.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | PÂTE DE PISTACHE DE SICILE |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.00 |
| Hauteur (valeur) | 11.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 608.00 |
| Energie (kJ) | 2543.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 10.60 |
| Protéines (g) | 18.10 |
| (Lipides) saturés (g) | 5.60 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 4.50 |
| Glucides totaux (g) | 8.10 |
| Lipides totaux (g) | 56.10 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Amande, noisette, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Ingrédients | 100 % pistaches de Sicile |
Sauces et saisonnementsMousse, bavarois, panna cotta, meringueGanaches, tablettes, pates à tartinerGelato, sorbets
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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