![colorant poudre betterave 60g par chocolatree](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/0/7/colorant-poudre-betterave-60g-par-chocolatree_1_v1.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Les poudres colorantes Natural Colour sont des solutions colorantes pour vos plats dites "naturelles" car elles sont créées à partir de matières végétales ou minérales dont on extrait de manière sélective les pigments. Ce procédé de transformation est respectueux de la matière première originale et ne laisse aucun goût à la poudre colorante ainsi obtenue. Ces solutions colorantes peuvent contenir des additifs réglementés par l'UE et ont donc un dosage réglementé. Elles permettent d'obtenir des couleurs intenses à douces en fonction du dosage. Ce colorant Betterave est composé de bétanine (rouge de betterave) et de E162. Il est hydrosoluble.
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Informations | |
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Poids net (valeur) | 60.00 |
Poids Net (unité) | g |
Dénomination légale | Colorant naturel en poudre |
Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais 15-20 °C et sec. Stockage 24h avant utilisations : 6°C et 60% humidité max |
Longueur pièce (valeur) | 7.10 |
Largeur pièce (valeur) | 7.10 |
Hauteur (valeur) | 3.90 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 24 mois |
Composition | |
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Allergènes | Trace de gluten, Trace de lait, Trace de soja, Trace de fruits à coques, Trace d'oeufs |
Ingrédients | Retrouvez nos listes d'ingrédients et d'allergènes en vous connectant sur votre espace client ou bien en contactant votre service client. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
Découvrir la recette Voir toutes les recettesPoudre colorante betterave d'origine naturelle créée à partir de matières végétales.