![assortiment animaux de pâques ganache caramel sale noir (5 formes) par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/3/6/assortimento-animaletti-di-pasqua-con-ganache-al-caramello-salato-fondente-5-forme_1_v1.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Sujets gourmands |
Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
Couleur de chocolat | Noir |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat. |
Conditions de conservation | Refrigeration 4°C |
Hauteur (valeur) | 7.70 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 4 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 494.00 |
Energie (kJ) | 2058.00 |
Lipides totaux (g) | 29.20 |
(Lipides) saturés (g) | 17.60 |
Glucides totaux (g) | 50.10 |
(Glucides) sucres (g) | 47.40 |
Protéines (g) | 5.00 |
Sel (g/100g) | 0.31 |
Fibres alimentaires (g) | 5.17 |
Composition | |
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Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
Ingrédients | sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT entier concentré, eau, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), sel, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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