![assortiment animaux de pâques praline noisettes 55% et eclats de biscuits. lait (5 formes) par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/5/4/assortimento-animali-di-pasqua-pralinato-nocciola-55-e-scaglie-di-biscotto-latte-5-forme_1_v1.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Sujets gourmands |
Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
Couleur de chocolat | Lait |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat (37% de praliné). |
Conditions de conservation | Refrigeration 4°C |
Hauteur (valeur) | 7.50 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 4 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 557.00 |
Energie (kJ) | 2324.00 |
Lipides totaux (g) | 35.10 |
(Lipides) saturés (g) | 15.10 |
Glucides totaux (g) | 51.60 |
(Glucides) sucres (g) | 49.30 |
Protéines (g) | 7.32 |
Sel (g/100g) | 0.21 |
Fibres alimentaires (g) | 2.93 |
Composition | |
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Allergènes | Noisettes, lait, bl. Présence possible de: oeuf, soja. |
Ingrédients | sucre, NOISETTES, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, éclats de biscuit (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, émulsifiant: lécithine de tournesol, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, arôme naturel de vanille, sel), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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