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tadoka par norohy

PRIX INNOVATION SIRHA 2023

Tadoka, la juste dose de Vanille - 250 g

Norohy
Réf: 41835 /
Sac de 250 g
  • Tadoka, la juste dose de vanille Norohy pour les professionnels
  • Dose de vanille prête à l'emploi (1 à 2 doses/kg de préparation)
  • A râper ou faire fondre
  • Variétés de vanille et origine : Vanille Tahitensis (Papouasie-Nouvelle-Guinée) et Planifolia (Madagascar)
  • Notes aromatiques : florales, anisées, boisées
  • Conditionnement : Sachet de 250g (60 doses environ)
  • Recette Clean label sans additif, ni conservateur, sans sucre
  • Gain de temps en labo
  • Utilisation et dosages faciles sans connaissance technique
  • Maîtrise de votre food cost par un dosage précis
  • Pas de perte matière
  • Prix de l'innovation Sirha 2023
  • Peut servir de base épicée pour la création de votre chocolat sur-mesure COMPOZ, en savoir plus.
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Type de produit Tadoka

    En un seul gest découvre le juste équilibre aromatique de vanille avec l'alliance inédite des arômes boisés et épicés de la vanille de Madagascar, et des arômes floraux et anisés de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée. TADOKA vanille s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations sucrées mais aussi salées. Il suffit d'ajouter et de faire fondre 1 à 2 doses de TADOKA pour 1 Kg de préparation pour obtenir le juste équilibre aromatique : l'alliance unique des arômes boisés et épicés de la vanille de Madagascar, et des arômes floraux et anisés de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée. TADOKA vanille s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations sucrées mais aussi salées : sa texture permet une fonte rapide pour une aromatisation instantanée en un seul geste.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 250.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Spécialité à base de beurre de cacao et de vanille - Origine des gousses : Madagascar et Papouasie Nouvelle Guinée
    Conditions de conservation Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 21.00
    Largeur pièce (valeur) 14.00
    Hauteur (valeur) 7.00
    Unité Dimension CM
    DVC 18 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 609.00
    Energie (kJ) 2511.00
    Lipides totaux (g) 57.00
    (Lipides) saturés (g) 32.00
    Glucides totaux (g) 14.00
    (Glucides) sucres (g) 5.30
    Protéines (g) 2.60
    Sel (g/100g) 0.02
    Fibres alimentaires (g) 17.20
    Composition
    Allergènes gluten, fruits à coque, oeuf, soja
    Ingrédients beurre de cacao 53%, gousse de vanille en poudre 25%, concentré de vanille 12%, grains de vanille épuisée

  6. Dosage recommandé : 4-8g/kg

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