![praline amandes noisettes. noir (5 formes) par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/b/f/pralinato-mandorle-e-nocciole-fondente-5-forme_1_v1.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Sujets gourmands |
Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
Couleur de chocolat | Noir |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.80 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat (30% de praliné). |
Conditions de conservation | Refrigeration 4°C |
Hauteur (valeur) | 10.20 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 4 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 538.00 |
Energie (kJ) | 2243.00 |
Lipides totaux (g) | 32.80 |
(Lipides) saturés (g) | 15.40 |
Glucides totaux (g) | 50.00 |
(Glucides) sucres (g) | 48.00 |
Protéines (g) | 7.12 |
Sel (g/100g) | 0.03 |
Fibres alimentaires (g) | 7.29 |
Composition | |
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Allergènes | Noisettes, amandes, lait. Présence possible de: gluten, oeuf, soja. |
Ingrédients | sucre, fèves de cacao, NOISETTES, AMANDES, beurre de cacao, beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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