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Opéra
Coulis Absolu Myrtille
Réalisé avec Purée de fruit Myrtille Sauvage
Étapes : 1
Nombre de parts : Recette calculée pour 1kg de coulis
1 Recipes steps
1 Coulis Absolu Myrtille
700 g Myrtille en purée
300 g Absolu Cristal Nappage Neutre
Rassembler la myrtille en purée décongelée et l'Absolu cristal nappage neutre à 4°C, puis mixer pour homogénéiser.
Réserver et conserver à 4°C.
Astuce
Modifiez les proportions d’Absolu cristal et de fruit en purée pour atteindre des besoins de textures ou de goûts différents.
