![truffe tanariva caramel par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/3/2/truffe-tanariva-caramel-par-valrhona_1_v130.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Bouchées |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel, Noël et Nouvel an |
Couleur de chocolat | Lait |
Intérieurs | Ganache |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat (18% de caramel). |
Conditions de conservation | Refrigeration 4 degrés |
Hauteur (valeur) | 7.70 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 9 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 481.00 |
Energie (kJ) | 2002.00 |
Lipides totaux (g) | 31.90 |
(Lipides) saturés (g) | 19.10 |
Glucides totaux (g) | 45.40 |
(Glucides) sucres (g) | 43.10 |
Protéines (g) | 4.86 |
Sel (g/100g) | 0.20 |
Fibres alimentaires (g) | 1.05 |
Composition | |
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Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, stabilisant: D-sorbitol, LAIT entier concentré, beurre concentré (LAIT), fèves de cacao, sirop de glucose, sucre inverti, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, sel, arôme naturel de vanille. |
PURE ORIGINE
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Recette pour les pâtissiers
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Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
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