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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Chocolatier, Restaurateur, Hôtelier, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de fruits | 1.00 |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 4.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Litchi Chinensis en purée |
| Conditions de conservation | Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 7 jours après décongélation ou 3 jours après ouverture. |
| Longueur pièce (valeur) | 26.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 20.00 |
| Hauteur (valeur) | 14.80 |
| Unité Dimension | CM |
| °Brix | 17.00 |
| DVC | 30 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 81.00 |
| Energie (kJ) | 344.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.00 |
| Protéines (g) | 1.10 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.00 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 15.70 |
| Glucides totaux (g) | 16.10 |
| Lipides totaux (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | 100% Litchi |
Décongélation conseillée au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Possibilité de décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Mélanger avant utilisation.
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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