Framboises crispy wet proof 2-15 mm - 2,3 kg

Sosa

Réf: 43298 /

Seau de 2,3 kg

Pépites de framboise lyophilisées et enrobées de beurre de cacao - Sosa Ingredients pour les professionnels
Wet proof : résistant à l'humidité grace à l'enrobage de beurre de cacao
Granules de couleur rouge/rouge-violet mesurant entre 2-15mm.
Texture croquante, non collant
Goût frais du fruit
Applications : inclusions tablettes ou bonbons de chocolat. Ingrédient de décorations pour entremets, petits gateaux

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Utilisation : Utilisation directe.Elaborations : laces, boissons, pâtisseries et chocolats.

Informations
Poids net (valeur)	2.30
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Pépite lyophilisée à base de framboise enrobée de beurre de cacao
Conditions de conservation	Conservation recommandée entre 14-16°C, dans unendroit sec et à l'abri de la lumière, fermé et dans son emballage d'origine jusqu'à utilisation.
Longueur pièce (valeur)	22.70
Largeur pièce (valeur)	22.70
Hauteur (valeur)	19.40
Unité Dimension	CM

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de : Fruits àcoque, lait, soja, sulfites, Oeuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète.
Ingrédients	Beurre de cacao, Framboise, Sucre, Amidon de tapioca, us deframboise concentré

Goût
Notes singulières	Amertume

Utilisation conseillée : dans des milieux secs pour donner du croquant à des tablettes ou à des bonbons de chocolat et dans des milieux humides tels que des mousses ou des crèmes pour les crispies wet proof. Quantum satis.

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