Glycérine - 1,3 kg

Sosa

Réf: 48679 /

Pot de 1,3 kg

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Informations
Poids net (valeur)	1.30
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Glycérine
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec (env. 20 °C). Garder à l’abri de la lumière
Longueur pièce (valeur)	9.00
Largeur pièce (valeur)	9.00
Hauteur (valeur)	28.00
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Ingrédients	Glycérine végétale (E422). Glycérol (99,8 %).

Utilisation conseillée : Émulsifiant liquide et antigivrant des produits glacés issu du glycérol végétal. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec votre glace, à chaud ou à froid. Utilisable avec tous les mélanges de graisse et d’eau. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de crèmes glacées, de sorbets ou de ganaches. Le dosage recommandé est de 2-3 g/kg.

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