Prosorbet 5 Froid/Chaud - 500 g

Sosa

Réf: 40412 /

Pot de 500 g

Prosorbet : Stabilisant pour sorbets en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels.
Efficacité optimale : texture et tenue dans le temps
Congelable, thermoréversible
Utilisation : Sorbets
Travail à chaud et à froid
Dosage 5 g/kg
Selection Transparence Sosa

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Informations
Poids net (valeur)	500.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Mélange d'additifs en poudre
Conditions de conservation	Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Ingrédients	Dextrose, épaississants : Gomme Guar (E412), Carrageenate (E407), Alginate de sodium (E401).

Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour la préparation de sorbets. Il vous suffit de la mélanger avec le reste des ingrédients (sucres, émulsifiants, agents aérants et aromatisation) à chaud ou à froid. Ce stabilisant est optimal pour la réalisation de sorbets. Très belle texture, pas de cristaux.

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