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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Boulanger, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Autre |
| Type de produit | Blister à remplir |
La boite contient 3 pièces de mesure 58 mm L x 62 mm l x 6 mm H, code 21005CCZ.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 10.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Feuille avec impression colorée |
| Conditions de conservation | Température : 15-18°CHumidité : < 60% |
| Longueur pièce (valeur) | 392.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 315.00 |
| Hauteur (valeur) | 32.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 24 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 562.00 |
| Energie (kJ) | 2329.00 |
| Lipides totaux (g) | 45.10 |
| (Lipides) saturés (g) | 27.30 |
| Glucides totaux (g) | 30.90 |
| (Glucides) sucres (g) | 26.10 |
| Protéines (g) | 5.70 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.60 |
| Sel (g/100g) | 628.40 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Protéines de lait, céréales contenant dugluten, oeufs et produitsdérivés, soja et produits dérivés,fruits à coque et produitsdérivés. |
| Ingrédients | Retrouvez nos listes d'ingrédients et d'allergènes en vous connectant sur votre espace client ou bien en contactant votre service client. |
pour un décollement optimal, laisser les produits chocolatés 10 à 20 min à une température de 4 à 6 °C (hygrométrie < 60%) avant de lesdémouler
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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