Préparez Noël avec Valrhona Selection

Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles, une saison clé pour votre activité. Afin de vous accompagner au mieux, les marques de Valrhona Selection vous proposent leurs meilleurs produits pour réussir les fêtes, en tant que professionnels (artisans ou restaurateurs). Pour vous inspirer, consultez plus d’une quinzaine de recettes créatives et gourmandes, élaborées par les chefs de l’Ecole Valrhona.

Artisans pâtissiers : moules et décors en chocolat pour vos bûches de Noël

Choisissez vos moules professionnels pour bûches de Noël

La bûche, c’est un incontournable des repas de fêtes pour vos clients. C’est donc un incontournable dans vos boutiques ou à la carte de votre restaurant. Mais quelles formes allez-vous choisir cette année pour votre collection de bûches de Noël professionnelles ? Faites votre choix parmi les moules pour bûches Valrhona ou variez votre offre avec un entremets en forme de cabosse. Du moule le plus classique au plus original, à vous de choisir !

NOUVEAU
1. Moule bûche design
2. ref. 44225 - Lot de 10
3. Dimensions du moule : 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Moule entremets cabosse
2. ref. 25786 - Lot de 10
3. Dimensions : 22,3 X 11,1 X 6,3 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Moule bûche grand U
2. ref. 33978 - Lot de 10
3. Dimensions : 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Moule bûche petit U
2. ref. 33977 - Lot de 10
3. Dimensions : 54 x 6 x 4,5 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Décorez vos bûches de Noël avec les décors Chocolatree

Parce que vos bûches de Noël se doivent d’être aussi belles que délicieuses, leur décoration sera primordiale. Exit les décors en plastique, optez pour des décors en chocolat ! Valrhona Selection vous conseille Chocolatree : des décors en chocolat pour les professionnels, réalisés avec du chocolat Valrhona et imprimés uniquement avec des colorants d’origine naturelle. Le tout made in France, en Haute-Savoie.

Leur dernière innovation ? La gamme Empreinte, nouvelle génération de décors qui se passe de plastique. Le plastique utilisé comme support d’impression et pour couler les décors en chocolat a été remplacé par du papier recyclable ! Résultat pour vous : moins de plastique donc dans vos déchets ! Dans cette gamme, vous retrouvez des décors en chocolat blanc ou en chocolat noir. Cette année, testez les embouts de bûche et décors de Noël Empreinte pour vos bûches.

NOUVEAU
1. Décors embout pluie de flocons
2. ref. 46241 / 37063CNR - Boite de 80 pièces
3. Décor en chocolat noir
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Décors embout pluie de flocons nuit
2. ref. 46240 / 37078CND - Boite de 80 pièces
3. Décor en chocolat Dulcey
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Décors étoile flocons
2. ref. 46238 / 37067CND - Boite de 51 pièces
3. Décor en chocolat Dulcey
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Décors rond Joyeuses fêtes flocons
2. ref. 46239 / 37065CND - Boite de 48 pièces
3. Décor en chocolat Dulcey
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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Or et Argent : une touche scintillante pour vos desserts

Qui dit fêtes de fin d'année dit or alimentaire ! Faites scintiller vos bûches et entremets avec des décors en or ou argent alimentaire et émerveillez petits et grands gourmands. Chocolatree vous propose de la feuille d'or ou d'argent de différentes tailles à déposer sur vos créations. Ou bien des éclats d'or et d'argent à saupoudrer grâce à un conditionnement adapté.

1. Carnet carrés d'or pince
2. ref. 13946 / 70096VCX - Boite de 1 pièces
3. Dimensions : 15 x 15 mm
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Poudre d'or
2. ref. 13949 / 70099VCX - Boite de 1 pièces
3. Dimensions : 500 μ
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Eclats d'or
2. ref. 13950 / 70101VCX - Boite de 50 g
3. Dimensions : 1,5 mm
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Poudre or argent
2. ref. 14272 / 70100VCX - Boite de 1 pièces
3. Dimensions : 500 μ
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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Chocolatiers : Calendriers de l'Avent et moulages de Noël

Les calendriers de l'Avent à garnir

Le Calendrier de l’Avent est de plus en plus plébiscité par vos clients. Il leur permet de patienter de façon gourmande jusqu’aux fêtes. Pour vous, c’est l’opportunité de faire découvrir vos produits dès la fin du mois de novembre. Valrhona vous propose des calendriers de l’Avent qu’il ne vous reste plus qu’à garnir.

NOUVEAU
1. Calendrier de l'avent lutins
2. ref. 45716 - Lot de 20 pièces
3. Dimensions du calendrier : 28,5 x 31,5 x 1,5 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Calendrier de l'Avent Valrhona
2. ref. 47174 - Lot de 20 pièces
3. Calendrier à chocolater soi même. Lot de 20. Dimension : 28,5x31,5x1,5cm
4. Indisponible
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10 moules offerts
1. Promotion Chocolat noir Extra Bitter 61% - 36 kg
2. ref. 43738 - Kit
3. Offre 36 kg - 10 moules bûche design offerts
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Moules professionnels pour vos moulages de Noël en chocolat

Proposez des moulages en chocolat dans votre boutique pour les fêtes ! Ils sont de parfait cadeaux pour les plus gourmands. Faites votre choix parmi la sélection de moules Valrhona : sapin, étoile, renne ou encore Père Noël. N'oubliez pas de commander également le packaging associé à votre moulage.

1. Moule petit sapin 7 cm
2. ref. 25676 - Lot de 10
3. 2 empreintes, lot de 10.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Moule Étoile
2. ref. 31928 - Lot de 10
3. Dimensions : 8,4 x 8,8 x 2,8 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Moule Grand Sapin
2. ref. 12771 - Lot de 10
3. Hauteur 14 cm
4. Disponible à partir du 05 janvier 2026.
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NOUVEAU
1. Moule Casse-noisette
2. ref. 43885 - Lot de 10
3. Hauteur : 15 cm
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Confiserie : les bonbons de chocolat Valrhona

Les Sensations, bonbons de chocolat incontournables

Pour compléter votre offre en boutique avec une sélection de bonbons de chocolat, pensez à la gamme des Sensations Valrhona. Des formes originales et variées et une offre complète avec des intérieurs variés, reflets du savoir-faire centenaire de confiseur de la maison Valrhona. Composez votre assortiment et bénéficiez de remises en fonction des quantités commandées. N’oubliez pas les packagings associés !

Remise par palier
1. Sensation Palet or
2. ref. 33185 - Carton de 2 kg
3. Bonbon de chocolat intérieur ganache au chocolat noir
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Remise par palier
1. Sensation Orangette
2. ref. 33177 - Carton de 2 kg
3. Ecorce d'orange effilée et confite, enrobée de chocolat noir
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Remise par palier
1. Sensation Méditerranéen noir
2. ref. 33181 - Boite de 1 kg
3. Palet chocolat noir avec écorce d'orange, abricot, noisette et pistache
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Remise par palier
1. Sensation Rinette lait
2. ref. 33236 - Carton de 2 kg
3. Bonbon de chocolat intérieur praliné noisettes et grains d'amande
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Les bonbons de chocolat et confiseries de Noël

Vous êtes un habitué des bonbons de chocolat et confiseries Valrhona ? Enrichissez votre sélection avec la gamme festive :

Les Esprits de Noël : de petits sujets de Noël moulés en chocolat noir CaraÏbe 66%, lait Caramélia 36%, Blond Dulcey 35% ou blanc Ivoire 35%.

Les pâtes de fruits : un goût d’exception, des fruits d’origines spécifiques. Sans arômes artificiels ni colorants.

Les truffes : une coque de chocolat qui révèle un cœur fondant et gourmand.

Les scintillantes : un assortiment de chocolats, ganaches et pralinés emballés sous forme de papillotes.

Je vais voir

Recettes de Noël pour les professionnels

Recettes ARTISANAT : les bûches pour les professionnels

Vous n’avez pas encore toutes les recettes pour votre collection de bûches de cette année ? L’Ecole Valrhona vous accompagne pour trouver l’inspiration pour les fêtes. Choisissez parmi toutes ces recettes !

Recettes de bûches de Noël (ou de bûchettes) :

Bûchette Nougat glacé : avec Komuntu 80%
Bûche Omena : avec Azélia 35%
Bûchette Snowy : avec Opalys 33%
Bûche forêt : noix de pécan, poires et Kalingo 65%
Bûche Bahibé noisette et citron
Bûchette Mustika : au praliné et à la myrtille
Bûche végétale Olaff : avec Amatika 46%, banane et coco
Bûche Ruban : avec Inspiration Framboise
Bûche Borée : praliné, vanille et Manjari 64%
Bûchette Coconelle : coco, cannelle, agrumes et chocolat au lait Bahibé 46%
Bûche Black : Macaé 62%, goyave passion et vanille
Bûche Tiramisu : couverture blonde Dulcey 35% et café
Bûche Tadapo : poire et chocolat noir Millot 74%
Bûche Ripomelle : pomme, caramel et chocolat au lait Tanariva 33%

Envie de proposer autre chose qu’une bûche à vos clients ? Voici d’autres idées recettes :

Entremets Amacuna : avec Chocolat blanc Ivoire 35%
Entremets Lumi : avec Dulcey 35%
Couronne exotique : Jivara 40%, fruits exotiques et popcorn
Sapin turrón : avec Azélia 35%
Gâteau de voyage café noisette : avec Caraïbe 66%
Petit gâteau Nevé : Millot 74%, vanille, caramel et citron vert

Recettes RESTAURATION

Restaurateurs, voici aussi des inspirations gourmandes pour votre carte des fêtes.

Dessert à l'assiette Voile d'Hiver
Dessert à l'assiette Houx
Dessert à l'assiette 1000 feuilles et une épices
Dessert à l'assiette Eclipse

Téléchargez le livret de Recettes de Fêtes

Pour retrouver toute l'offre Valrhona Selection ainsi que des recettes exclusives pour les fêtes, téléchargez ce livret.

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Les nouveautés pour vos créations de Noël

Pour les fêtes, embarquez vos clients dans un voyage savoureux, avec des bûches aux nouvelles saveurs ! Fruits, vanille, eaux florales, découvrez les nouveautés des marques Valrhona Selection pour vos bûches, entremets et créations de Noël.

Et si vous choisissiez des couvertures de chocolat suisses pour vos recettes cette saison ? Testez la couverture blonde Nekli 28% Villars.
Pour vos orangettes ou vos panettones, redécouvrez les confits Sosa, dont la gamme a été repensée. Ces oranges et citrons confits via la technique Cold Confit ont un goût moins sucré et plus frais, une couleur plus vive et des arômes plus intenses.
Envie de nouveauté pour vos bûches fruitées ? Nous vous recommandons la purée de Litchi Chinensis, l’ananas Extra sweet, la griotte Oblacinska ou bien le calamansi Ben Tre.
Surprenez vos habitués avec l’eau de rose de Bulgarie Bio. Ou faites-leur découvrir de nouvelles origines de vanille avec les gousses de vanille du Mexique.

1. Chocolat de couleur blonde Nekli 28%
2. ref. 45027 - Carton de 5 kg
3. Chocolat de couverture Suisse
4. Disponible à partir du 23 décembre 2024.
5. voir les prix
NOUVEAU
1. Litchi Chinensis en purée 1kg
2. ref. 45616 - 4 barquettes de 1 kg
3. Purée 100% fruit surgelée
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
5. voir les prix
1 boite métal offerte
1. Promotion Gousses de vanille Mexique - 4 x 125 g
2. ref. 51145 - Kit
3. Offre 500 g - 3% de remise cumulative et 1 boite métal offerte
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
5. voir les prix
NOUVEAU
1. Lanières d’orange confite
2. ref. 43206 - Pot de 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
5. voir les prix

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