![tarte poire cannelle par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/d/6/tarte-poire-cannelle-par-valrhona_1_v133.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Bouchées |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel, Noël et Nouvel an |
Couleur de chocolat | Blond |
Intérieurs | Ganache |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 2.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat. |
Conditions de conservation | Refrigeration 4 degrés |
Hauteur (valeur) | 10.20 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 4 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 508.00 |
Energie (kJ) | 2113.00 |
Lipides totaux (g) | 36.50 |
(Lipides) saturés (g) | 21.80 |
Glucides totaux (g) | 40.70 |
(Glucides) sucres (g) | 35.00 |
Protéines (g) | 4.12 |
Sel (g/100g) | 0.26 |
Fibres alimentaires (g) | 0.45 |
Composition | |
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Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
Ingrédients | beurre de cacao, sucre, purée de poire Williams 17, 1% (pulpe de Poire Williams, sucre, antioxydant: acide ascorbique, acidifiant: acide citrique), sirop de glucose, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, beurre concentré (LAIT), lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), stabilisant: D-sorbitol, émulsifiant: lécithine de tournesol, cannelle moulue 0, 3%, arôme naturel, fèves de cacao, extrait naturel de vanille. |
PURE ORIGINE
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Recette pour les pâtissiers
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Recette calculée pour 40 Eclairs
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3 étapes
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