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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 10.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Beurre de cacao. |
| Conditions de conservation | Température ambiante <20 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 28.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 18.60 |
| Hauteur (valeur) | 31.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 5 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 900.00 |
| Energie (kJ) | 3696.00 |
| Lipides totaux (g) | 99.90 |
| (Lipides) saturés (g) | 61.50 |
| Glucides totaux (g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 0.00 |
| Protéines (g) | 0.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Pas d'allergènes déclarés sur ce produit (dans le respect du RÈGLEMENT (UE) No 1169/2011). |
| Ingrédients | beurre de cacao. |
Recette pour les pâtissiers
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Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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