![friture dulcey 35 6 formes par valrhona](https://www.valrhona-selection.fr/media/resized/700x700/catalog/product/e/3/pesciolini-dulcey-35-6-forme_1_v1.jpeg)
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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
Type de produits | Fritures |
Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
Couleur de chocolat | Blond |
PROMO PAR PALIER
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Informations | |
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Poids net (valeur) | 2.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). |
Conditions de conservation | 16-18°C |
Hauteur (valeur) | 7.70 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 12 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 602.00 |
Energie (kJ) | 2506.00 |
Lipides totaux (g) | 43.40 |
(Lipides) saturés (g) | 25.90 |
Glucides totaux (g) | 45.00 |
(Glucides) sucres (g) | 44.50 |
Protéines (g) | 8.02 |
Sel (g/100g) | 0.52 |
Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
Composition | |
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Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
Ingrédients | beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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