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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier, Boulanger |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Autre |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 3.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de fruits de la passion. |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 11.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 19.00 |
| Hauteur (valeur) | 25.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 5 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 556.00 |
| Energie (kJ) | 2321.00 |
| Lipides totaux (g) | 33.60 |
| (Lipides) saturés (g) | 19.80 |
| Glucides totaux (g) | 61.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 60.00 |
| Protéines (g) | 1.04 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.93 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao 32, 8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17, 3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant: lécithine de tournesol. |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Fruits tropicaux |
Moulage
PURE ORIGINE
Recette de Fêtes
Œufs Galaxy Ludo
Pour 8 pièces
Réalisé avec Inspiration Framboise et Inspiration Passion
1 étape
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Opéra
