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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Epicerie fine, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de Fruits secs | 100.00 |
| Type de fruits secs | Amande |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 100.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | AMANDE "TUONO" BLANCHIE |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de lalumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 150.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 150.00 |
| Hauteur (valeur) | 20.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 590.00 |
| Energie (kJ) | 2467.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 9.90 |
| Protéines (g) | 21.40 |
| (Lipides) saturés (g) | 3.90 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 4.60 |
| Glucides totaux (g) | 8.80 |
| Lipides totaux (g) | 52.50 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Noisettes,pistaches, noix, noix de pécan, noix du Queensland, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Ingrédients | 100% amandes de la variété "Tuono" |
Snack parfait pour les apéritifsDécoration pour le dressage des plats, des salades et des risottos Assaisonnements, saucesDécoration pour desserts/gâteauxIngrédient pour nougats/tartesIngrédients dans les tablettes de chocolat, les dragées et les pralinés
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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