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Les purées de fruit Adamance 100% fruit, c’est tout le plaisir que peut procurer un bon fruit mûr. Le goût et la couleur des fruits sont préservés, sans sucres ajoutés et sans additif. C’est possible grâce à un process technologique unique : un travail à basse température, rapide et sans oxygène. Les fruits sont 100% tracés, la marque ne vous cache rien : les variétés, les partenaires producteurs, les terroirs. Les fruits sont cultivés en agro-écologie, et sont certifiés par des preuves concrètes comme le label Zéro Résidus de Pesticides, Haute Valeur Environnementale, etc auxquels vos clients seront sensibles. Les purées Adamance surgelées sont disponibles en 1 kg et 5 kg.
Les purées de fruits Adamance sont destinées aux professionnels de la gastronomie sucrée. Elles sont fabriquées selon des critères stricts pour vous assurer une qualité professionnelle, afin de réussir toutes vos glaces et pâtisseries.
Les purées de fruits Adamance sont livrées surgelées, dans des bacs de 1 ou 5 kg, par un transporteur spécialisé.
Les purées de fruits Adamance sont sans sucre ajouté, 100% fruit. Cela est rendu possible par une récolte des fruits à maturité.
Vous pouvez vous en procurer sur la boutique en ligne des professionnels de la gastronomie : valrhona-selection.fr. Vous y trouverez une large gamme de produits de qualité exceptionnelle, pour répondre à vos besoins.
Pour les amateurs de fruits rouges : purée de fraises, purée de framboises, purée de myrtilles, purée de cassis
purée de citron, purée de yuzu, purée de bergamote, purée de calamansi
purée de fruit de la passion, mangue, ou crème de coco
pomme, poire, abricot, pêches
Découvrez nos recettes pour réaliser vos glaces à base de purée de fruits Adamance dans la section recettes du site valrhona-selection.fr.
Les fruits en purée Adamance se conservent surgelés. Après ouverture, vous pouvez les conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 48h maximum.
La décongélation conseillée est la suivante : au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Vous pouvez aussi décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Veillez ensuite à la mélanger avant utilisation.
La marque Adamance, distribuée par Valrhona Selection, vous propose également des Jus de fruits. Découvrez toute la gamme des jus de fruits Adamance.
Pourquoi choisir ? Adamance vous propose deux gammes complémentaires : les purées pour vos recettes, ainsi que les jus à ajouter à la carte de votre restaurant ou à vendre en boutique.
En matière de jus de fruits, la marque Adamance propose une offre variée, de 2 types :
Les purs jus : Ils sont directement issus du pressage des fruits. Ils ne contiennent pas d'additifs et conservent toutes les saveurs du fruit.
Les nectars : Ils sont élaborés à partir de jus, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l'eau et souvent du sucre.
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