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  1. Accueil
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  3.  > Pralinés et fruits secs

Fruits secs bruts, caramélisés, entiers, concassés, pralinés, pâte de fruits secs. Retrouvez le meilleur du fruit sec avec Valrhona, Pariani et Sosa. Pour les professionnels.

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    1. Sesame caramelise
      1. Sésame caramélisé
      2. Réf : 39020/Pot de 600 g
      3. Sésame caramélisé
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. praline amande noisette 60 fruite par valrhona
      1. Praliné amande noisette 60% fruité
      2. Réf : 11307/Seau de 5 kg
      3. Harmonie entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîche.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. Farine noisette torrefiées Sosa 1kg
      1. Farine de noisettes torréfiées
      2. Réf : 37347/Sac de 1 kg
      3. Poudre de noisettes grillées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. amande entiere blanchie sicile par pariani
      1. Amande entière blanchie de Sicile
      2. Réf : 43525/Sac de 5 kg
      3. Amande blanchie "Tuono" de Sicile, calibre 34/35
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. noix macadamia crues par sosa
      1. Noix de macadamia crues
      2. Réf : 41414/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    -26%

    1. Pâte pure de noix de pécan 1kg
      1. Pâte pure de noix de pécan
      2. Réf : 37548/Boite de 1 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. noisettes cantonaises par sosa
      1. Noisettes cantonaises
      2. Réf : 41511/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. noix pecan cantonaises par sosa
      1. Noix de pécan cantonaises
      2. Réf : 50061/Pot de 500 g
      3. Noix de pécan caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
      2. Réf : 40479/60,063/Sac de 5 kg
      3. Pistaches de Sicile hachées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. farine amandes extra fine par sosa
      1. Farine d’amandes Marcona extra fine
      2. Réf : 41416/Carton de 10 kg
      3. Amandes en poudre
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
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    6. gianduja noisette noir 34 par valrhona
      1. Gianduja noisette noir 34%
      2. Réf : 2264/3 blocs de 1 kg
      3. Goût franc de chocolat noir et de noisettes. Grande puissance aromatique.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    7. pistaches vertes crues par sosa
      1. Pistaches vertes crues
      2. Réf : 44146/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. pate grains cafe bio ethiopie par norohy
      1. Pâte de grains de café Bio Ethiopie
      2. Réf : 41822/Pot de 500 g
      3. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. NOUVEAU

      pate noix par sosa
      1. Pâte de noix
      2. Réf : 42039/Seau de 5 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
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    10. praline pistache 42 fruite par valrhona
      1. Praliné pistache 42% fruité
      2. Réf : 11936/Seau de 5 kg
      3. Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. pate pistache autres origines par pariani
      1. Pâte de pistache - autres origines
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    12. praline noisette 55 fruite par valrhona
      1. Praliné noisette 55% fruité
      2. Réf : 11309/Seau de 5 kg
      3. Goût de la noisette fraîche venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures notes fruitées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. poudre amande sicile par pariani
      1. Poudre d'amande de Sicile
      2. Réf : 43535/Sac de 1 kg
      3. Poudre d'amande de Sicile, légèrement amère
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. creme la noisette 13 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner à la noisette 13% et au cacao
      2. Réf : 40467/55,595/Seau de 5 kg
      3. Pâte à tartiner onctueuse à la noisette 13% et au cacao
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. pate pure noisettes torrefiees par sosa
      1. Pâte pure de noisettes torréfiées
      2. Réf : 40371/Pot de 1 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noisettes grillées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. pistaches sicile pelees par pariani
      1. Pistaches de Sicile pelées
      2. Réf : 40464/60,005/Sac de 1 kg
      3. Pistaches entières de Sicile pelées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. cacahuètes cantonaises
      1. Cacahuète cantonnaise caramélisée
      2. Réf : 39478/Pot de 600 g
      3. Cacahuète cantonnaise caramélisée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    18. pate noix macadamia par sosa
      1. Pâte de noix de macadamia
      2. Réf : 41528/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    19. pate tartiner noisette 18 cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 18% et cacao
      2. Réf : 43542/Seau de 5 kg
      3. Pate à tartiner onctueuse à la noisette 18% et cacao
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    20. farine pistaches par sosa
      1. Farine de pistaches
      2. Réf : 44145/Sac de 1 kg
      3. Pistaches en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    21. praline brut amandes noisettes 50 par valrhona
      1. Praliné brut Amandes Noisettes 50%
      2. Réf : 47202/Seau de 5 kg
      3. Réalisé sans étape de cuisson du sucre pour une texture granuleuse particulière et goût toujours gourmand.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    22. pate amande provence 70 4 kg par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 70% 4 kg
      2. Réf : 3212/Boite de 4 kg
      3. Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    23. noix macadamia cantonaise par sosa
      1. Noix de macadamia cantonaise
      2. Réf : 39477/Pot de 600 g
      3. Noix de macadamia cantonaise
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    24. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
      2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
      3. Pistaches de Sicile hachées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    25. creme la pistache sicile 50 par pariani
      1. Pâte à tartiner à la pistache de Sicile 50%
      2. Réf : 40465/50,066/Pot de 1 kg
      3. Délicate pâte à tartiner à la pistache de Sicile 50%
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    26. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    27. noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm
      2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
      3. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible à partir du 01 septembre 2025.
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    28. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    29. pistaches decortiquees californie pariani par pariani
      1. Pistaches décortiquées de Californie Pariani
      2. Réf : 42585/Sac de 5 kg
      3. Pistaches décortiquées de Californie Pariani
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    30. poudre amande sicile par pariani
      1. Poudre d'amande de Sicile
      2. Réf : 43536/Sac de 5 kg
      3. Poudre d'amande de Sicile, légèrement amère
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    31. amandes cantonaises caramelisees par sosa
      1. Amandes cantonaises
      2. Réf : 41533/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible à partir du 13 décembre 2024.
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    32. praline pecan 50 fruite par valrhona
      1. Praliné pécan 50% fruité
      2. Réf : 11937/Seau de 5 kg
      3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    33. noisettes du piemont igp torrefiees par pariani
      1. Noisettes du Piémont I.G.P torréfiées
      2. Réf : 40460/23,444/Sac de 1 kg
      3. Noisettes entières torréfiées du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    34. noix pecan cantonaises par sosa
      1. Noix de Pécan cantonaises
      2. Réf : 43296/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    35. Grue de cacao cantonais
      1. Grué de cacao cantonais
      2. Réf : 39265/Pot de 500 g
      3. Graines de cacao cantonaises
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    36. pate cacahuetes par sosa
      1. Pâte de cacahuètes
      2. Réf : 45465/Seau de 5 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
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    37. NOUVEAU

      farine amande crue fine par sosa
      1. Farine d’amande crue fine
      2. Réf : 41464/Sac de 1 kg
      3. Amande crue fine en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    38. noisettes cantonaises hachees par sosa
      1. Noisettes cantonaises hachées
      2. Réf : 41451/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
      Voir les prix
    39. poudre noisette grillee du piemont igp par pariani
      1. Poudre de noisette grillée du Piémont IGP
      2. Réf : 40478/20,011/Sac de 5 kg
      3. Poudre de noisettes du Piémont torréfiée
      4. Disponible à partir du 01 septembre 2025.
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    40. pignons italien 1er choix par pariani
      1. Pignons Italien 1er choix
      2. Réf : 40469/40,006/Sac de 1 kg
      3. Pignons de pin entiers Italiens 1er choix
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    41. amande entiere blanchie sicile par pariani
      1. Amande entière blanchie de Sicile
      2. Réf : 43526/Sac de 1 kg
      3. Amande blanchie "Tuono" de Sicile, calibre 34/35
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    42. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné Amande Noisette 50% fruité
      2. Réf : 4697/Seau de 5 kg
      3. Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    43. NOUVEAU

      poudre tant tant macaron par sosa
      1. Poudre Tant Pour Tant Macaron
      2. Réf : 46087/Carton de 10 kg
      3. Mélange de farine pour faire des macarons
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
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    44. praline noisette 50 caramelise par valrhona
      1. Praliné noisette 50% caramélisé
      2. Réf : 2257/Seau de 5 kg
      3. Notes puissantes de caramel cuit laissant apparaître au final des notes de noisettes.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    45. pate cacahuete 70 par valrhona
      1. Pâte de cacahuète 70%
      2. Réf : 19864/Seau de 5 kg
      3. Laissez vous surprendre par la gourmandise de la pâte de cacahuète fruitée craquante. Conçue comme un praliné, elle se distingue par son goût intense de cacahuète aux notes de chouchou et sa texture craquante.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    46. poudre noisette deshuilee par pariani
      1. Poudre de noisette déshuilée
      2. Réf : 43546/Sac de 1 kg
      3. sous-produit naturel du pressage à froid desnoisettes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    47. pate amande provence 50 par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 50%
      2. Réf : 3211/Boite de 4 kg
      3. Goût typique des amandes de Provence, équilibré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    48. creme la noisette du piemont 50 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner à la noisette du Piémont 50% et au cacao
      2. Réf : 40475/50,007/Seau de 5 kg
      3. Délicate pâte à tartiner à la noisette du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P" 50% et au cacao
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    49. NOUVEAU

      farine amande crue par sosa
      1. Farine d'amande crue
      2. Réf : 41409/Sac de 1 kg
      3. Amande crue en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    50. cacahuetes grillees par sosa
      1. Cacahuètes grillées
      2. Réf : 36950/Sac de 1 kg
      3. Cacahuètes grillées en morceaux.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    51. Graines de courges caramelises
      1. Graines de courge caramélisées
      2. Réf : 38949/Pot de 600 g
      3. Graines de courge caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    52. farine amandes extra fine par sosa
      1. Farine d’amandes Marcona extra fine
      2. Réf : 11428/Sac de 1 kg
      3. Amandes en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    53. NOUVEAU

      poudre tant tant par pariani
      1. Poudre Tant Pour Tant
      2. Réf : 45975/Sac de 5 kg
      3. Mélange de 50% de farine d'amande et de 50% de sucre glace
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    54. praline amande 60 caramelise par valrhona
      1. Praliné amande 60% caramélisé
      2. Réf : 2260/Seau de 5 kg
      3. Notes intenses de caramel cuit et une perception très peu sucrée.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    55. pate pure pignon italie par pariani
      1. Pâte pure de pignon d'Italie
      2. Réf : 43544/Pot de 1 kg
      3. Pate pure de pignon Italie, 100% pignons
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    56. praline amandes noisettes 50 fruite craquant par valrhona
      1. Praliné amandes noisettes 50% fruité craquant
      2. Réf : 5621/Seau de 5 kg
      3. Présence des grains de fruits secs qui renforcent son craquant.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    57. amandes cantonaises batonnets par sosa
      1. Amandes cantonaises en bâtonnets
      2. Réf : 41456/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    58. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
      4. Disponible à partir du 09 décembre 2024.
      Voir les prix
    59. pate amande sicile emondee torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      2. Réf : 40472/30,127/Seau de 5 kg
      3. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    60. sesame cantonais par sosa
      1. Sésame cantonais
      2. Réf : 41446/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    61. amandes cantonaises par sosa
      1. Amandes cantonaises
      2. Réf : 41411/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Indisponible
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    62. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 7112/Bloc de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. texture fondante.
      4. Disponible à partir du 09 décembre 2024.
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    63. amandes marcona emondees grillees 36 38 par sosa
      1. Amandes Marcona émondées et grillées 36/38
      2. Réf : 41438/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    64. pate noix par sosa
      1. Pâte de noix
      2. Réf : 42598/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible à partir du 06 décembre 2024.
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    65. noix macadamia cantonaises par sosa
      1. Noix macadamia cantonaises
      2. Réf : 41467/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    66. NOUVEAU

      farine amande crue par sosa
      1. Farine d'amande crue
      2. Réf : 44599/Carton de 10 kg
      3. Amande crue en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    67. Pâte d'amande 33%
      1. Pâte d'amande 33%
      2. Réf : 5090/Barquette de 4 kg
      3. Facilité de modelage et de mise en Oeuvre, couleur claire adaptée à la coloration.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    68. noix pecan crues par sosa
      1. Noix de pécan crues
      2. Réf : 41433/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    69. pate pignons pin espagnols grilles par sosa
      1. Pâte de pignons de pin espagnols grillés
      2. Réf : 41388/Boite de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    70. pate pistaches par sosa
      1. Pâte de pistaches
      2. Réf : 44132/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    71. noisettes du piemont igp decortiquees par pariani
      1. Noisettes du Piémont I.G.P décortiquées
      2. Réf : 40476/20,008/Sac de 5 kg
      3. Noisettes entières décortiquées du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    72. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40454/20,019/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    73. creme la noisette du piemont 50 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner à la noisette du Piémont 50% et au cacao
      2. Réf : 40466/50,038/Pot de 1 kg
      3. Délicate pâte à tartiner à la noisette du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P" 50% et au cacao
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    74. praline amande 70 fruite par valrhona
      1. Praliné amande 70% fruité
      2. Réf : 9015/Seau de 5 kg
      3. Peu sucré aux notes richement grillées d'amandes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    75. noix lara italie par pariani
      1. Noix Lara d'Italie
      2. Réf : 43539/Sac de 1 kg
      3. Noix italienne variété "Lara"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    76. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné amande noisette 50% fruité
      2. Réf : 19971/Seau de 2 kg
      3. Nouveau petit format. Peu sucré, notes grillées de fruits secs. Texture lisse et homogène.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    77. creme la pistache 18 par pariani
      1. Pâte à tartiner à la pistache 18%
      2. Réf : 40482/55,521/Seau de 5 kg
      3. Pâte à tartiner onctueuse à la pistache 18%
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    78. pistaches sicile decortiquees par pariani
      1. Pistaches de Sicile décortiquées
      2. Réf : 40468/60,047/Sac de 1 kg
      3. Pistaches entières de Sicile décortiquées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Pralinés et fruits secs pour professionnels de la gastronomie

    Découvrez notre gamme de pralinés et fruits secs de qualité supérieure

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    Les pâtes de fruits secs Pariani pour la pâtisserie

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    Les fruits secs et à coques : noisettes, amandes, pistaches

    Les fruits secs et à coques sont des ingrédients incontournables dans la gastronomie sucrée. Chez Valrhona Selection, nous vous proposons une large gamme, sélectionnées pour leur qualité et leur saveur chez Pariani et Sosa. Que vous les utilisiez entiers, en morceaux ou caramélisés, ces fruits secs apporteront une touche de croquant et de gourmandise à vos créations.

    Les fruits secs et à coques bruts Pariani et Sosa

    Les fruits secs caramélisés cantonais Sosa

    Les huiles de fruits secs Pariani


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