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Découvrez toute notre offre pour réussir votre offre de glaces et sorbets de la prochaine saison estivale : chocolat, émulsifiants, texturants, toppings, ingrédients pour les professionnels de la glace.

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    1. p125 cœur de guanaja par valrhona
      1. Chocolat noir P125 Coeur de Guanaja 80%
      2. Réf : 6360/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Puissance du chocolat
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. poudre cacao par valrhona
      1. Poudre de cacao
      2. Réf : 159/3 sacs de 1 kg
      3. Goût de cacao très pur et intense
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. GRAND FORMAT

      gousses vanille madagascar bio grand conditionnement par norohy
      1. Gousses de vanille de Madagascar Bio grand conditionnement
      2. Réf : 50038/Boite de 2,5 kg
      3. Longueur 16-23 cm. Sachet de 2,5 kg. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      profiber stab 5 par sosa
      1. Profiber Stab 5
      2. Réf : 45339/Seau de 3 kg
      3. Profiber Stab 5 en poudre - Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. NOUVEAU

      profiber stab 5 par sosa
      1. Profiber Stab 5
      2. Réf : 45116/Pot de 600 g
      3. Profiber Stab 5 en poudre - Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    6. NOUVEAU

      ananas extra sweet puree 5kg par adamance
      1. Ananas Extra Sweet en purée 5kg
      2. Réf : 36791/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    Des purées de fruits réfrigérées prêtes à l'emploi ! Offre de lancement Adamance

    -20%

    1. NOUVEAU

      ananas extra sweet puree 1kg par adamance
      1. Ananas Extra Sweet en purée 1kg
      2. Réf : 36789/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    2. fraise clery charlotte puree 1kg par adamance
      1. Fraise Cléry et Charlotte en purée 1kg
      2. Réf : 43473/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. NOUVEAU

      calamansi ben tre puree 1kg par adamance
      1. Calamansi Ben Tre en purée 1kg
      2. Réf : 43759/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      griotte oblacinska puree 1 kg par adamance
      1. Griotte Oblacinska en purée 1 kg
      2. Réf : 43758/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. yuzu citrus junos puree 1 kg par adamance
      1. Yuzu Citrus Junos en purée 1 kg
      2. Réf : 43005/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. NOUVEAU

      bergamote fantastico femminello puree 1 kg par adamance
      1. Bergamote Fantastico et Femminello en purée 1 kg
      2. Réf : 42893/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    7. framboise meeker puree 1kg par adamance
      1. Framboise Meeker en purée 1kg
      2. Réf : 41188/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. pate amande sicile emondee torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      2. Réf : 40472/30,127/Seau de 5 kg
      3. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. Guanaja 70% feves 3 kg par Valrhona
      1. Chocolat noir Guanaja 70%
      2. Réf : 4653/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Equilibré et grillé.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    10. perles craquantes chocolat couleur blonde dulcey 35 par valrhona
      1. Perles craquantes chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
      2. Réf : 10840/Sac de 3 kg
      3. Biscuité et pointe de sel.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. ivoire 35% par valrhona
      1. Chocolat blanc Ivoire 35%
      2. Réf : 4660/Sac fèves 3 kg
      3. Peu sucré. Equilibré et lait cuit.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. pic vacances 6 modeles par chocolatree
      1. Décors pic vacances 6 modèles
      2. Réf : 46617/34259VCW/Boite de 108 pièces
      3. Décor en chocolat blanc
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    13. jivara 40 feves 3 kg par valrhona
      1. Chocolat au lait Jivara 40%
      2. Réf : 4658/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Lacté et malté.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. chocolat vegan amatika 46 par valrhona
      1. Chocolat Vegan Amatika 46%
      2. Réf : 28074/3 blocs de 1 kg
      3. Chocolat Vegan. Pure Origine Madagsacar. Cacaoté et notes de céréales.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. perles craquantes inspiration framboise par valrhona
      1. Perles craquantes Inspiration Framboise
      2. Réf : 26689/Sac de 1 kg
      3. Fruits confiturés et framboise.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. inspiration amande par valrhona
      1. Inspiration Amande
      2. Réf : 14029/Sac fèves 3 kg
      3. Couverture de fruit. Fruits secs et amande douce.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. pate amande amaretto par pariani
      1. Pâte d'amande Amaretto
      2. Réf : 40483/30,008/Seau de 3 kg
      3. Pâte d'amande onctueuse aromatisée à l'amande amère
      4. Disponible à partir du 29 novembre 2024.
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    18. pate pure amande sicile par pariani
      1. Pâte pure d'amande de Sicile
      2. Réf : 43541/Seau de 5 kg
      3. Pate pure d'amande crue de Sicile, 100% amandes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    19. gousses vanille tahiti 18 20cm par norohy
      1. Gousses de vanille de Tahiti 18-20cm
      2. Réf : 31973/Sac de 125 g
      3. Longueur 18-20 cm. Sachet de 125 g. Vanille puissante et subtile aux arômes fleuris et anisés pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    20. PURE ORIGINE

      bahibe 46 par valrhona
      1. Chocolat au lait Bahibé 46%
      2. Réf : 9997/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine République Dominicaine. Cacaoté avec des notes de céréales.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    21. gousses vanille madagascar bio moyen conditionnement par norohy
      1. Gousses de vanille de Madagascar Bio moyen conditionnement
      2. Réf : 26521/Sac de 250 g
      3. Longueur 16-23 cm. Sachet de 250 g. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    22. pate pure noix italie par pariani
      1. Pâte pure de noix de d'Italie
      2. Réf : 43545/Pot de 1 kg
      3. Pate pure de noix "Lara", 100% noix
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    23. ground chocolate noir pur ghana par valrhona
      1. Ground Chocolate noir pure origine Ghana
      2. Réf : 47814/Sac fèves 3 kg
      3. Chocolat finement râpé prêt à l'emploi pour boisson chocolatée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    24. couverture noire oqo 73 par valrhona
      1. Couverture noire Oqo 73%
      2. Réf : 40981/3 blocs de 1 kg
      3. Couverture noire réalisée avec des fèves de cacao entières, non conchées et peu broyées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    25. chocolat noir millot 74 bio par valrhona
      1. Chocolat noir Millot 74% Bio
      2. Réf : 31508/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Madagascar. Fruité et acidulé.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    26. eclat or brisures crepes dentelles par valrhona
      1. Eclat d'or
      2. Réf : 14592/Boite de 2,5 kg
      3. Brisures de crêpes croustillantes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    27. pate noisette du piemont igp torrefaction claire par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction claire
      2. Réf : 40470/20,017/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction claire
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    28. praline amande noisette 50 caramelise par valrhona
      1. Praliné amande noisette 50% caramélisé
      2. Réf : 2261/Seau de 5 kg
      3. Notes légères de caramel à la fois douces et sucrées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    29. inspiration passion par valrhona
      1. Inspiration Passion
      2. Réf : 15390/Sac fèves 3 kg
      3. Couverture de fruit. Fruits tropicaux et passion.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    30. praline amande 55 noix coco par valrhona
      1. Praliné amande 55% et noix de coco
      2. Réf : 19822/Seau de 5 kg
      3. Notes de coco toastée et texture lisse.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    31. eau fleur oranger bio tunisie par norohy
      1. EAU DE FLEUR D'ORANGER BIO TUNISIE
      2. Réf : 41837/Bouteille 750 g
      3. Des fleurs de Bigaradier Bio méticuleusement distillées, pour des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    32. praline noisette 66 fruite par valrhona
      1. Praliné noisette 66% fruité
      2. Réf : 7531/Seau de 5 kg
      3. Puissance de la noisette, légèrement toastée, pour une force fruitée rare.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    33. PURE ORIGINE

      macae 62 par valrhona
      1. Chocolat noir Macaé 62%
      2. Réf : 6221/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Brésil. Fruité et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    34. vanifusion pate gousses vanille tahitensis papouasie nouvelle guinee 500g par norohy
      1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille Tahitensis Papouasie-Nouvelle-Guinée 500g
      2. Réf : 25705/Pot de 500 g
      3. Toute la complexité aromatique de la gousse, dans une pâte facile et pratique à utiliser.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    35. PURE ORIGINE

      nyangbo 68 par valrhona
      1. Chocolat noir Nyangbo 68%
      2. Réf : 6085/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Ghana. Epices sucrées et grillées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    36. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    37. absolu cristal nappage neutre par valrhona
      1. Absolu cristal nappage neutre
      2. Réf : 5010/Seau de 5 kg
      3. Prêt à l'emploi
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    38. PURE ORIGINE

      ombre hukambi 53 par valrhona
      1. Chocolat au lait Hukambi 53%
      2. Réf : 49787/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Brésil. Cacaoté et céréales.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    39. extra amer 67 par valrhona
      1. Chocolat noir Extra amer 67%
      2. Réf : 4663/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Rond et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    40. blond dulcey 32% par valrhona
      1. Chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
      2. Réf : 31870/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Biscuité et pointe de sel.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    41. vanifusion pate gousses vanille madagascar bio 500g par norohy
      1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille de Madagascar Bio 500g
      2. Réf : 34283/Pot de 500 g
      3. Toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la gousse de vanille dans une pâte facile et pratique à utiliser.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    42. praline pistache 42 fruite par valrhona
      1. Praliné pistache 42% fruité
      2. Réf : 11936/Seau de 5 kg
      3. Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    43. pate pistache autres origines par pariani
      1. Pâte de pistache - autres origines
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    44. STOCK LIMITE

      ground chocolate noir pur grenade par valrhona
      1. Ground Chocolate noir pure origine Grenade
      2. Réf : 47813/Sac fèves 3 kg
      3. Préparation prête à l'emploi pour boisson chocolatée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    45. gousses vanille tahiti 14 17cm par norohy
      1. Gousses de vanille de Tahiti 14-17 cm
      2. Réf : 31974/Sac de 250 g
      3. Longueur 14-17 cm. Sachet de 250 g. Vanille puissante et subtile aux arômes floraux et anisés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    46. pate amande provence 70 4 kg par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 70% 4 kg
      2. Réf : 3212/Boite de 4 kg
      3. Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    47. caraibe 66 par valrhona
      1. Chocolat noir Caraïbe 66%
      2. Réf : 4654/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Epices sucrées, notes grillées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    48. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
      2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
      3. Pistaches de Sicile hachées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    49. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    50. gousses vanille madagascar bio petit conditionnement par norohy
      1. Tablette chocolat noir Tulakalum 75% - 70 g
      2. Réf : 31356/Sac de 125 g
      3. Longueur 16-23 cm. Sachet de 125 g. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    51. noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm
      2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
      3. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible à partir du 06 janvier 2025.
      Voir les prix
    52. oriado 60 bio par valrhona
      1. Chocolat noir Oriado 60% bio
      2. Réf : 12164/Sac fèves 3 kg
      3. Chocolat de couverture noir 60%, certifiée Biologique, labelisée Max Havelaar. Profil aromatique équilibré, vanillé et noix de coco.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    53. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    54. NOUVEAU

      inspiration framboise par valrhona
      1. Inspiration Framboise
      2. Réf : 1123234/Sac fèves 3 kg
      3. Couverture de fruit. Fruits confiturés et framboise.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    55. praline pecan 50 fruite par valrhona
      1. Praliné pécan 50% fruité
      2. Réf : 11937/Seau de 5 kg
      3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    56. inspiration yuzu par valrhona
      1. Inspiration Yuzu
      2. Réf : 19998/Sac fèves 3 kg
      3. Couverture de fruit. Agrumes et yuzu.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    57. PURE ORIGINE

      illanka 63 par valrhona
      1. Chocolat noir Illanka 63%
      2. Réf : 9559/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Pérou. Fruité et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    58. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné Amande Noisette 50% fruité
      2. Réf : 4697/Seau de 5 kg
      3. Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    59. grue cacao par valrhona
      1. Grué de cacao
      2. Réf : 3285/Sac de 1 kg
      3. Fèves de cacao torréfiées et concassées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    60. PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2021

      oabika concentre de jus de cacao par valrhona
      1. Oabika
      2. Réf : 34200/Cubi de 5 kg
      3. Concentré de jus de cacao 72°Brix.
      4. Disponible à partir du 31 décembre 2024.
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    61. perles chocolat noir 55 par valrhona
      1. Perles chocolat noir 55%
      2. Réf : 4341/Sac de 4 kg
      3. Chocolaté.
      4. Disponible à partir du 02 décembre 2024.
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    62. pate pure pignon italie par pariani
      1. Pâte pure de pignon d'Italie
      2. Réf : 43544/Pot de 1 kg
      3. Pate pure de pignon Italie, 100% pignons
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    63. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
      4. Disponible à partir du 25 novembre 2024.
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    64. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40454/20,019/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    65. gousses vanille tahiti 18 20cm par norohy
      1. Gousses de vanille de Tahiti 18-20cm
      2. Réf : 31975/Sac de 250 g
      3. Longueur 18-20 cm. Sachet de 250 g. Vanille puissante et subtile aux arômes fleuris et anisés pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    66. abricot flavor cotet lido puree 5 kg par adamance
      1. Abricot Flavor cot et Lido en purée 5 kg
      2. Réf : 32361/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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