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Découvrez toute notre offre pour réussir votre offre de glaces et sorbets de la prochaine saison estivale : chocolat, émulsifiants, texturants, toppings, ingrédients pour les professionnels de la glace.

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    1. p125 cœur de guanaja par valrhona
      1. Chocolat noir P125 Coeur de Guanaja 80%
      2. Réf : 6360/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Puissance du chocolat
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. poudre cacao par valrhona
      1. Poudre de cacao
      2. Réf : 159/3 sacs de 1 kg
      3. Goût de cacao très pur et intense
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. GRAND FORMAT

      gousses vanille madagascar bio grand conditionnement par norohy
      1. Gousses de vanille de Madagascar Bio grand conditionnement
      2. Réf : 50038/Boite de 2,5 kg
      3. Longueur 16-23 cm. Sachet de 2,5 kg. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      profiber stab 5 par sosa
      1. Profiber Stab 5
      2. Réf : 45339/Seau de 3 kg
      3. Profiber Stab 5 en poudre - Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. NOUVEAU

      profiber stab 5 par sosa
      1. Profiber Stab 5
      2. Réf : 45116/Pot de 600 g
      3. Profiber Stab 5 en poudre - Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    6. NOUVEAU

      ananas extra sweet puree 5kg par adamance
      1. Ananas Extra Sweet en purée 5kg
      2. Réf : 36791/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    Des purées de fruits réfrigérées prêtes à l'emploi ! Offre de lancement Adamance

    -20%

    1. NOUVEAU

      ananas extra sweet puree 1kg par adamance
      1. Ananas Extra Sweet en purée 1kg
      2. Réf : 36789/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix
    2. fraise clery charlotte puree 1kg par adamance
      1. Fraise Cléry et Charlotte en purée 1kg
      2. Réf : 43473/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    3. NOUVEAU

      calamansi ben tre puree 1kg par adamance
      1. Calamansi Ben Tre en purée 1kg
      2. Réf : 43759/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    4. NOUVEAU

      griotte oblacinska puree 1 kg par adamance
      1. Griotte Oblacinska en purée 1 kg
      2. Réf : 43758/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. yuzu citrus junos puree 1 kg par adamance
      1. Yuzu Citrus Junos en purée 1 kg
      2. Réf : 43005/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. NOUVEAU

      bergamote fantastico femminello puree 1 kg par adamance
      1. Bergamote Fantastico et Femminello en purée 1 kg
      2. Réf : 42893/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    7. framboise meeker puree 1kg par adamance
      1. Framboise Meeker en purée 1kg
      2. Réf : 41188/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. PURE ORIGINE

      macae 62 par valrhona
      1. Chocolat noir Macaé 62%
      2. Réf : 6221/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Brésil. Fruité et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. vanifusion pate gousses vanille tahitensis papouasie nouvelle guinee 500g par norohy
      1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille Tahitensis Papouasie-Nouvelle-Guinée 500g
      2. Réf : 25705/Pot de 500 g
      3. Toute la complexité aromatique de la gousse, dans une pâte facile et pratique à utiliser.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    10. PURE ORIGINE

      nyangbo 68 par valrhona
      1. Chocolat noir Nyangbo 68%
      2. Réf : 6085/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Ghana. Epices sucrées et grillées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. absolu cristal nappage neutre par valrhona
      1. Absolu cristal nappage neutre
      2. Réf : 5010/Seau de 5 kg
      3. Prêt à l'emploi
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. extra amer 67 par valrhona
      1. Chocolat noir Extra amer 67%
      2. Réf : 4663/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Rond et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. blond dulcey 32% par valrhona
      1. Chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
      2. Réf : 31870/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Biscuité et pointe de sel.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. vanifusion pate gousses vanille madagascar bio 500g par norohy
      1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille de Madagascar Bio 500g
      2. Réf : 34283/Pot de 500 g
      3. Toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la gousse de vanille dans une pâte facile et pratique à utiliser.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. praline pistache 42 fruite par valrhona
      1. Praliné pistache 42% fruité
      2. Réf : 11936/Seau de 5 kg
      3. Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. pate pistache autres origines par pariani
      1. Pâte de pistache - autres origines
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    18. gousses vanille tahiti 14 17cm par norohy
      1. Gousses de vanille de Tahiti 14-17 cm
      2. Réf : 31974/Sac de 250 g
      3. Longueur 14-17 cm. Sachet de 250 g. Vanille puissante et subtile aux arômes floraux et anisés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    19. pate amande provence 70 4 kg par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 70% 4 kg
      2. Réf : 3212/Boite de 4 kg
      3. Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    20. caraibe 66 par valrhona
      1. Chocolat noir Caraïbe 66%
      2. Réf : 4654/Sac fèves 3 kg
      3. Assemblage d'exception. Epices sucrées, notes grillées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    21. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
      2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
      3. Pistaches de Sicile hachées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    22. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    23. gousses vanille madagascar bio petit conditionnement par norohy
      1. Tablette chocolat noir Tulakalum 75% - 70 g
      2. Réf : 31356/Sac de 125 g
      3. Longueur 16-23 cm. Sachet de 125 g. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    24. noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm
      2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
      3. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible à partir du 06 janvier 2025.
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    25. oriado 60 bio par valrhona
      1. Chocolat noir Oriado 60% bio
      2. Réf : 12164/Sac fèves 3 kg
      3. Chocolat de couverture noir 60%, certifiée Biologique, labelisée Max Havelaar. Profil aromatique équilibré, vanillé et noix de coco.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    26. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    27. praline pecan 50 fruite par valrhona
      1. Praliné pécan 50% fruité
      2. Réf : 11937/Seau de 5 kg
      3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    28. inspiration yuzu par valrhona
      1. Inspiration Yuzu
      2. Réf : 19998/Sac fèves 3 kg
      3. Couverture de fruit. Agrumes et yuzu.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    29. PURE ORIGINE

      illanka 63 par valrhona
      1. Chocolat noir Illanka 63%
      2. Réf : 9559/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Pérou. Fruité et fruits secs grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    30. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné Amande Noisette 50% fruité
      2. Réf : 4697/Seau de 5 kg
      3. Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    31. grue cacao par valrhona
      1. Grué de cacao
      2. Réf : 3285/Sac de 1 kg
      3. Fèves de cacao torréfiées et concassées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    32. PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2021

      oabika concentre de jus de cacao par valrhona
      1. Oabika
      2. Réf : 34200/Cubi de 5 kg
      3. Concentré de jus de cacao 72°Brix.
      4. Disponible à partir du 31 décembre 2024.
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    33. perles chocolat noir 55 par valrhona
      1. Perles chocolat noir 55%
      2. Réf : 4341/Sac de 4 kg
      3. Chocolaté.
      4. Disponible à partir du 02 décembre 2024.
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    34. pate pure pignon italie par pariani
      1. Pâte pure de pignon d'Italie
      2. Réf : 43544/Pot de 1 kg
      3. Pate pure de pignon Italie, 100% pignons
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    35. gousses vanille tahiti 18 20cm par norohy
      1. Gousses de vanille de Tahiti 18-20cm
      2. Réf : 31975/Sac de 250 g
      3. Longueur 18-20 cm. Sachet de 250 g. Vanille puissante et subtile aux arômes fleuris et anisés pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    36. abricot flavor cotet lido puree 5 kg par adamance
      1. Abricot Flavor cot et Lido en purée 5 kg
      2. Réf : 32361/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    37. peche blanche montrouge patty puree 5 kg par adamance
      1. Pêche blanche Montrouge et Patty en purée 5 kg
      2. Réf : 32362/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    38. poire williams verte puree 5 kg par adamance
      1. Poire Williams verte en purée 5 kg
      2. Réf : 32363/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    39. fraise mara bois puree 5 kg par adamance
      1. Fraise Mara des bois en purée 5 kg
      2. Réf : 32365/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    40. framboise meeker puree 5 kg par adamance
      1. Framboise Meeker en purée 5 kg
      2. Réf : 32366/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    41. cassis blackdown andorine puree 5 kg par adamance
      1. Cassis Blackdown et Andorine en purée 5 kg
      2. Réf : 32367/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    42. citron femminello puree 5 kg par adamance
      1. Citron Femminello en purée 5 kg
      2. Réf : 32368/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible à partir du 03 janvier 2025.
      Voir les prix
    43. creme noix coco 5 kg par adamance
      1. Crème de noix de coco 5 kg
      2. Réf : 32369/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    44. mangue kesar alphonso puree 5 kg par adamance
      1. Mangue Kesar et Alphonso en purée 5 kg
      2. Réf : 32371/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    45. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
      4. Disponible à partir du 25 novembre 2024.
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    46. stick pur dulcey par chocolatree
      1. Décors stick pur dulcey
      2. Réf : 28698/46379VCD/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat dulcey
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    47. stick pur framboise par chocolatree
      1. Décors stick pur framboise
      2. Réf : 28699/46380VCA/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat inspiration framboise
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    48. stick miroir brise jaune par chocolatree
      1. Décors stick miroir brisé jaune
      2. Réf : 46412/32297VCR/Boite de 90 pièces
      3. Décor en chocolat noir
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    49. decors pic fleurs roses par chocolatree
      1. Décors pic fleurs roses
      2. Réf : 46446/30381VCW/Boite de 84 pièces
      3. Décor en chocolat blanc
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    50. pic fleur ocre par chocolatree
      1. Décors pic fleur ocre
      2. Réf : 46580/32324VCR/Boite de 84 pièces
      3. Décor en chocolat noir
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    51. stick pur noir par chocolatree
      1. Décors stick pur noir
      2. Réf : 46704/46377VCR/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat noir
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    52. pic rouge et jaune par chocolatree
      1. Décors pic rouge et jaune
      2. Réf : 46757/32326VCR/Boite de 84 pièces
      3. Décor en chocolat noir
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    53. pic 3 couleurs par chocolatree
      1. Décors pic 3 couleurs
      2. Réf : 46767/32380VCM/Boite de 108 pièces
      3. Décor en chocolat lait
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    54. stick pur lait par chocolatree
      1. Décors stick pur lait
      2. Réf : 47150/46378VCM/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat lait
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    55. pailletes par chocolatree
      1. Pailletés
      2. Réf : 28723/70823CCX/Boite de 1 kg
      3. Parsemage chocolat noir 32%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    56. vermicelles par chocolatree
      1. Vermicelles
      2. Réf : 28724/70822CCX/Boite de 1 kg
      3. Parsemage chocolat noir 32%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    57. gravillons par chocolatree
      1. Gravillons
      2. Réf : 28725/70824CCX/Boite de 1 kg
      3. Parsemage chocolat noir 52%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
      Voir les prix
    58. stick mikado 4 modeles par chocolatree
      1. Décors stick mikado 4 modèles
      2. Réf : 46627/43922CCW/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat blanc
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    59. micro copeaux lait par chocolatree
      1. Micro copeaux lait
      2. Réf : 47885/70802CCX/Carton de 2 kg
      3. Parsemage chocolat lait 29%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    60. micro copeaux blanc par chocolatree
      1. Micro copeaux blanc
      2. Réf : 47886/70803CCX/Carton de 2 kg
      3. Parsemage chocolat blanc 25%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    61. micro copeaux noir par chocolatree
      1. Micro copeaux noir
      2. Réf : 47887/70804CCX/Carton de 2 kg
      3. Parsemage chocolat noir 49%
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    62. Grue de cacao cantonais
      1. Grué de cacao cantonais
      2. Réf : 39265/Pot de 500 g
      3. Graines de cacao cantonaises
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    63. STOCK LIMITE

      ground chocolate noir pur grenade par valrhona
      1. Ground Chocolate noir pure origine Grenade
      2. Réf : 47813/Sac fèves 3 kg
      3. Préparation prête à l'emploi pour boisson chocolatée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    64. ground chocolate noir pur ghana par valrhona
      1. Ground Chocolate noir pure origine Ghana
      2. Réf : 47814/Sac fèves 3 kg
      3. Chocolat finement râpé prêt à l'emploi pour boisson chocolatée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    65. Pâte pure de noix de pécan 1kg
      1. Pâte pure de noix de pécan
      2. Réf : 37548/Boite de 1 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    66. citron vert puree 2x5kg par adamance
      1. Citron Vert en purée 5 kg
      2. Réf : 48593/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    67. myrtille sauvage en puree 2x5kg par adamance
      1. Myrtille sauvage en purée 5 kg
      2. Réf : 48594/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    68. mandarine ciaculli puree 5kg par adamance
      1. Mandarine Ciaculli en purée 5 kg
      2. Réf : 36790/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    69. pate pistache sicile par pariani
      1. Pâte de pistache de Sicile
      2. Réf : 40480/60,068/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches Siciliennes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    70. PURE ORIGINE

      ombre hukambi 53 par valrhona
      1. Chocolat au lait Hukambi 53%
      2. Réf : 49787/Sac fèves 3 kg
      3. Pure Origine Brésil. Cacaoté et céréales.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    71. pate grains cafe bio ethiopie par norohy
      1. Pâte de grains de café Bio Ethiopie
      2. Réf : 41822/Pot de 500 g
      3. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    72. decors chocolatree stick rose par chocolatree
      1. Décors stick rose
      2. Réf : 46462/44647CNW/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat blanc
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    73. decors chocolatree stick fuchsia blanc par chocolatree
      1. Décors stick fuchsia et blanc
      2. Réf : 46824/44906CCW/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat blanc
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    74. decors chocolatree stick rayures jaune par chocolatree
      1. Décors stick rayures jaune
      2. Réf : 47131/44599CCR/Boite de 156 pièces
      3. Décor en chocolat noir
      4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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    75. creme noix coco 1kg par adamance
      1. Crème de noix de coco 1kg
      2. Réf : 41183/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    76. cassis blackdown andorine puree 1kg par adamance
      1. Cassis Blackdown et Andorine en purée 1kg
      2. Réf : 41185/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    77. citron femminello puree 1kg par adamance
      1. Citron Femminello en purée 1kg
      2. Réf : 41186/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    78. fraise mara bois puree 1kg par adamance
      1. Fraise Mara des bois en purée 1kg
      2. Réf : 41187/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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